Ezt talán nem tudod, de a sóról szólva érdemes megjegyezni, hogy a kedvenc ételeid között sok olyan is akad, amelyekben a só mennyisége a legmagasabb.

A túlzott sófogyasztást évtizedek óta a szív- és érrendszeri betegségek egyik legnagyobb okozójának tartják, most azonban egyre több tudós szerint nem biztos, hogy a túl kevés só bevitele egészségesebb lenne. Bár a legtöbb országban az emberek közel kétszer annyi sót fogyasztanak, mint amennyit az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánl, új kutatások szerint a túl alacsony bevitel is növelheti a szívbetegségek kockázatát.

Úgy tűnik, a titok nem a teljes megvonásban, hanem a mértékletes középút megtalálásában rejlik. A WHO jelenleg napi legfeljebb 5 gramm sót javasol (vagyis 2 gramm nátriumot), míg az amerikai irányelvek 2,3 grammnál húzzák meg a határt. Ezzel szemben az emberek átlagosan 8-10 grammot fogyasztanak naponta.

Sokan nincsenek tudatában annak, hogy a sófogyasztásuk jelentős része nem a konyhában használt asztali sóból ered, hanem a különféle feldolgozott ételekből, mint például a kenyerek, szószok, sajtok vagy készételek. Érdekes módon, egyetlen nagy adag moziban vásárolt popcorn akár egy egész napi sómennyiséget is képes biztosítani számunkra!

A túlzott sófogyasztás és a magas vérnyomás közötti kapcsolatot már régóta alátámasztják a tudományos kutatások. A WHO becslései szerint évente körülbelül 1,9 millió ember halála kapcsolható a túlzott nátriumbevitelhez. Egy friss elemzés szerint...

A napi 5 grammal megnövelt sófogyasztás akár 17%-kal fokozhatja a szívbetegségek kialakulásának esélyét, és 23%-kal növelheti a stroke kockázatát.

Ezzel szemben, - például Japánban és Finnországban -, ahol visszafogták a sófogyasztást, drasztikusan csökkent a sófogyasztáshoz köthető halálesetek száma.

Az utóbbi időszakban számos kutatás hívta fel a figyelmet arra, hogy a túlzottan alacsony sófogyasztás sem feltétlenül kedvező az egészség szempontjából. Egy jelentős, 130 ezer ember bevonásával készült tanulmány szerint azok körében, akik napi 7,5 grammnál kevesebb sót fogyasztanak, a szív- és érrendszeri problémák előfordulása is megnövekedett. A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a legoptimálisabb sóbeviteli tartomány a napi 3-6 gramm között mozog. Ennek hátterében az áll, hogy a nátrium létfontosságú ásványi anyag a szervezet számára, amely számos élettani folyamatban játszik kulcsszerepet.

segíti a tápanyagok szállítását és az idegrendszeri működést, hiánya pedig szintén problémákat okozhat.

A legtöbb szakértő véleménye szerint az új kutatások nem nyújtanak kellően meggyőző bizonyítékokat: sok esetben kis mintákra támaszkodnak, és a mérési módszereik is gyakran hagynak kívánnivalót maguk után. Francesco Cappuccio, a Warwicki Egyetem kutatója hangsúlyozza, hogy minden hiteles forrás arra utal, hogy a sóbevitel csökkentése hatékonyan mérsékli a vérnyomást, függetlenül attól, hogy az egyén korábban mennyit fogyasztott. A szakemberek egyetértenek abban, hogy a teljes sómegvonás nem a legjobb megoldás, de a legtöbb ember számára javasolt, hogy jelentősen csökkentse a sófogyasztását a megszokott szinthez képest.