Fásy Ádám megosztja velünk titkait, amelyek révén a báránycsülök igazán omlós és ízletes élménnyé válik.

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk, majd a zöldségekkel együtt aranybarnára pirítjuk egy kevés olajon. A báránycsülköt alaposan besózzuk, majd egy külön edényben körbepirítjuk, hogy a hús megkapja a kívánt ízt és színt. Ezután hozzáadjuk a zöldséges raguhoz, amelyet friss kakukkfűvel, rozmaringgal, borssal és sóval fűszerezünk, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy a hozzávalók teljesen ellepje. Az egészet fedő alatt, alacsony hőfokon, két órán keresztül konfitáljuk, hogy a bárány ízei jól összeérjenek. Miután letelt az idő, a csülköket óvatosan kiemeljük, majd egy tepsibe helyezzük, meglocsoljuk egy kis olajjal, és 150 °C-on készre sütjük, hogy a bőrük ropogósra süljön. A zöldséges pecsenyelevet leszűrjük, majd a csülköket visszatesszük bele, egy rövid forralás után pedig snidlinggel megszórva tálaljuk. Az ételt ízletes gratin burgonyával kínáljuk, hogy a végeredmény ne csak ízletes, hanem látványos is legyen.